طريقة عمل السليق السعودي

إليك طريقة عمل السليق السعودي:

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 1 دجاجة مقطعة إلى أجزاء
• 2 بصل مفروم
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
• 1/2 كوب كريمة طبخ
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 4 أكواب ماء
• 1/4 كوب مكسرات محمصة (للتزيين: مثل اللوز أو الصنوبر)
• 1/4 كوب زبيب (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:
   • في قدر كبير، ضعي قطع الدجاج مع ماء يكفي لتغطية الدجاج. أضيفي البصل المفروم، الثوم المهروس، والبهارات (البهارات الخاصة بالدجاج، القرفة، الهيل، الفلفل الأسود، والملح).
   • اتركي الدجاج يغلي على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. بعد ذلك، قومي بتصفية المرق وحفظه في وعاء جانبي.
2. تحضير الأرز:
   • في قدر آخر، سخني الزبدة أو السمن على نار متوسطة. أضيفي الأرز بعد غسله جيدًا وقلبيه في السمن حتى يصبح الأرز لامعًا.
   • أضيفي 4 أكواب من مرق الدجاج المحفوظ، واتركي الأرز يغلي على نار عالية ثم خففي الحرارة واتركيه ينضج على نار هادئة حتى يصبح طريًا (حوالي 20-25 دقيقة).
3. تحضير السليق:
   • في وعاء آخر، سخني الكريمة على نار هادئة، ثم أضيفيها إلى الأرز المطبوخ. اخلطي الأرز مع الكريمة حتى تتجانس المكونات.
   • أضيفي قطع الدجاج المسلوق إلى الأرز واخلطيها بلطف.
4. التقديم:
   • اسكبي السليق في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الصنوبر) والزبيب إذا رغبتِ.
   • يقدم السليق عادة مع صلصة الطماطم الحارة أو مع اللبن الزبادي حسب الرغبة.

نصائح:

• يمكنك استخدام مرق الدجاج بدلًا من الماء للحصول على نكهة أكثر غنى.
• يمكن إضافة القليل من الزعفران إلى الأرز لإعطاء اللون والطعم المميز.
• إذا كنت تفضلين السليق أكثر دسمًا، يمكنك زيادة كمية الكريمة حسب الذوق.

بالهنا والشفا!