إليك طريقة عمل العصيدة:
المكونات:
- 2 كوب دقيق قمح (أو دقيق ذرة حسب الرغبة)
- 5 أكواب ماء
- 1/4 كوب سمن أو زيت
- 1/2 كوب سكر (حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- 1/4 كوب مكسرات محمصة (للتزيين)
- 1/4 كوب زبيب (اختياري للتزيين)
طريقة التحضير:
- تحضير السائل: في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر والملح. قلبي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
- إضافة السمن أو الزيت: بعد أن يغلي الماء مع السكر، أضيفي السمن أو الزيت واستمري في التحريك حتى يذوب السمن بشكل جيد.
- تحضير الدقيق: في وعاء آخر، ضعي الدقيق. يمكنك تحميصه قليلاً في مقلاة غير لاصقة قبل إضافته إذا أردتِ نكهة غنية (لكن هذه الخطوة اختيارية).
- إضافة الدقيق إلى السائل: أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى المزيج السائل مع الاستمرار في التحريك لتجنب تكوّن كتل. يفضل استخدام ملعقة خشبية للتحريك المستمر.
- الطهي: استمري في الطهي على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العصيدة كثيفة ولينة.
- إضافة النكهات: عندما تصبح العصيدة جاهزة، أضيفي الهيل المطحون والقرفة (إذا كنتِ تستخدمينها) واستمري في التحريك لبضع دقائق إضافية.
- التقديم: اسكبي العصيدة في طبق تقديم واسع. زينيها بالمكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الفستق) والزبيب إذا رغبتِ في ذلك.
نصائح:
- يمكنك تعديل كمية السكر حسب الذوق.
- إذا أردتِ العصيدة أكثر سماكة، يمكنك إضافة كمية أقل من الماء أو زيادة كمية الدقيق قليلاً.
- يمكن تقديم العصيدة كوجبة فطور مغذية أو كحلوى دسمة.
بالهنا والشفا!
