طريقة عمل الشكشوكة:
الشكشوكة هي وجبة مشهورة في المطبخ العربي، وخصوصًا في مصر وتونس، وتُعد من الأطباق البسيطة التي تجمع بين الطماطم والبيض مع التوابل اللذيذة. تعتبر الشكشوكة من الأطباق المثالية للفطور أو العشاء، ويمكن تحضيرها بسرعة وبمكونات متوفرة في أي منزل.
إليكِ طريقة تحضير الشكشوكة بخطوات سهلة.
المكونات:
- 4 حبات طماطم ناضجة (مفرومة أو مقطعة مكعبات)
- 4 بيضات
- 1 حبة بصل مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/2 حبة فلفل أخضر مفروم (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
- 1/4 ملعقة صغيرة شطة (اختياري، حسب الرغبة)
- 1/4 كوب بقدونس مفروم (للتزيين)
طريقة التحضير:
1. تحضير الطماطم:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا وناعمًا.
- أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تخرج رائحته.
- أضيفي الفلفل الأخضر المفروم (اختياري) وقلّبيه مع البصل والثوم لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم المفرومة أو المكعبات إلى المقلاة، واتركيها تطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج الطماطم ويتبخر معظم السوائل.
2. إضافة التوابل:
- أضيفي الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، الملح، والشطة (اختياري).
- امزجي المكونات جيدًا واتركي المزيج يطهى معًا لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات وتصبح الصلصة سميكة.
3. إضافة البيض:
- قومي بتشكيل بعض الفتحات في الطماطم باستخدام الملعقة، ثم اكسرّي البيض فوق كل فتحة.
- غطي المقلاة واتركي البيض يطهى على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أو حتى ينضج البياض ويظل الصفار كما هو (يمكنك تحريك البيض حسب درجة النضج التي تفضلينها).
- يمكن أيضًا إضافة قليل من الماء أو المرق في المقلاة للحصول على بخار إضافي إذا كنتِ تفضلين البيض نصف ناضج.
4. التقديم:
- بعد أن ينضج البيض، رشي البقدونس المفروم فوق الشكشوكة للتزيين.
- قدمي الشكشوكة ساخنة مع الخبز العربي أو الخبز المحمص.
نصائح لنجاح الشكشوكة:
- الطماطم: تأكدي من استخدام طماطم ناضجة للحصول على طعم غني ولون جميل.
- البيض: إذا كنتِ تفضلين صفار البيض سائلًا، تأكدي من طهي البيض لمدة أقل. وإذا كنتِ تفضلين البيض جيد النضج، اتركيه على النار لفترة أطول.
- التوابل: يمكنك تعديل التوابل حسب الذوق، ويمكن إضافة المزيد من الشطة إذا كنتِ تحبين الطعم الحار.
الخاتمة:
الشكشوكة هي وجبة لذيذة وسهلة التحضير، تحتوي على مزيج من الطماطم الطازجة والتوابل الحارة والبيض، مما يجعلها وجبة صحية وشهية. جربي هذه الوصفة في منزلك واستمتعي بوجبة دافئة ومغذية مع عائلتك!
