الشاورما هي واحدة من أشهر الأطعمة السريعة في العالم، وهي عبارة عن لحم مشوي يُتبل بتوابل خاصة، ثم يُحشى داخل خبز pita أو خبز عربي مع خضروات وصلصة.
يمكنك تحضير الشاورما في المنزل باستخدام الدجاج أو اللحم حسب رغبتك. إليكِ طريقة تحضير شاورما لذيذة خطوة بخطوة.
المكونات:
لتحضير الشاورما:
- 1 كيلو دجاج (صدور أو أفخاذ) مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/4 كوب خل
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 كوب زبادي
- 1/4 كوب زيت زيتون
للتقديم:
- خبز عربي أو خبز Pita
- مخلل خيار وجزر (اختياري)
- خضروات (خس، طماطم، بصل، فلفل أخضر)
- صوص الطحينة أو صوص الثوم (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
1. تحضير التتبيلة:
- في وعاء كبير، امزجي زيت الزيتون، الخل، عصير الليمون، الزبادي، البصل المفروم، الثوم المهروس، التوابل (بهارات الشاورما، الملح، الفلفل الأسود، الكركم، البابريكا، القرفة، الكمون).
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس التوابل مع السائل.
- ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة، وقلبيها جيدًا حتى يتوزع التتبيل على جميع قطع الدجاج.
- غطي الوعاء واتركي الدجاج في التتبيلة لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة (يمكنك تركه طوال الليل للحصول على أفضل طعم).
2. طهي الدجاج:
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى المقلاة وقلّبيها بشكل مستمر حتى يتحمر الدجاج من جميع الجوانب.
- بعد أن ينضج الدجاج تمامًا ويتحمر، ارفعيه من المقلاة واتركيه جانبًا.
3. تحضير الصوص (اختياري):
- يمكن تحضير صوص الطحينة أو صوص الثوم لتقديمه مع الشاورما. لتحضير صوص الثوم:
- اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الطحينة مع 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- أضيفي 2 فص ثوم مهروس و1/4 كوب من الماء أو الزبادي.
- امزجي المكونات جيدًا حتى يصبح الصوص ناعمًا وكثيفًا.
- لتحضير صوص الثوم: اخلطي 4 ملاعق كبيرة من الزبادي مع 2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس و1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
4. التقديم:
- سخني الخبز العربي أو خبز Pita في المقلاة أو في الفرن لبضع دقائق.
- ضعي بعض شرائح الشاورما في الخبز، ثم أضيفي الخضروات (خس، طماطم، بصل، فلفل أخضر) والمخللات حسب الرغبة.
- أضيفي الصوص المفضل (صوص الطحينة أو صوص الثوم) فوق الشاورما.
- لفي الخبز بشكل جيد وقطعيه إلى نصفين.
نصائح لنجاح الشاورما:
- التتبيلة: كلما تركتِ الدجاج في التتبيلة لفترة أطول، كلما امتص الدجاج التوابل بشكل أفضل وتصبح النكهة أغنى.
- الخضروات: يمكن إضافة خضروات أخرى مثل الخيار أو الفلفل الملون حسب الذوق.
- الصوص: جربي إضافة صوص الطحينة أو صوص الثوم ليعطي طعمًا مميزًا.
الخاتمة:
الشاورما هي من الأطعمة السريعة والشهية التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة. يمكنك تعديل الحشوة حسب الرغبة، سواء كنت تفضلين اللحم أو الدجاج، بالإضافة إلى إضافة الخضروات والمخللات المفضلة لديك. جربي هذه الوصفة في منزلك واستمتعوا بطبق شاورما لذيذ يناسب جميع الأذواق!
