طريقة عمل مجدرة السمك

إليك طريقة عمل مجدرة السمك:

المكونات:

• 1 كيلو سمك (مثل السردين أو السمك الأبيض) مقطع إلى قطع صغيرة
• 1 كوب عدس بني (أو عدس مجروش)
• 1 كوب أرز
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 4 أكواب ماء
• 1/2 كوب عصير ليمون (اختياري)
• 1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير العدس:
   • في قدر، ضعي العدس مع 3 أكواب من الماء واتركيه يغلي على نار متوسطة. عندما يبدأ العدس في الغليان، قومي بتقليله إلى نار هادئة واتركيه يطهى حتى ينضج (حوالي 20 دقيقة). إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الماء أثناء الطهي.
2. تحضير الأرز:
   • في قدر آخر، سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
   • أضيفي الثوم المهروس وقلبي قليلاً، ثم أضيفي الأرز وقلبيه مع البصل والثوم.
   • أضيفي 4 أكواب من الماء، مع رشة من الملح والفلفل، واتركي الأرز ينضج على نار متوسطة حتى يصبح طرياً.
3. تحضير السمك:
   • سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي قطع السمك.
   • رشي السمك بالبهارات (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود) وقلبي السمك حتى يتحمر من جميع الجوانب (يمكنك إضافة عصير الليمون في هذه المرحلة إذا رغبتِ).
4. الدمج:
   • بعد أن ينضج العدس والأرز، امزجيهم معًا في قدر واحد.
   • أضيفي السمك المحمر إلى المزيج واخلطي المكونات جيدًا.
   • اتركي المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
5. التقديم:
   • اسكبي مجدرة السمك في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم.
   • يمكنك تقديمها مع سلطة خضراء أو لبن زبادي حسب الرغبة.

بالهنا والشفا!