طريقة عمل الهريسة:
الهريسة هي إحدى الحلويات الشرقية الشهيرة التي يتم تحضيرها في العديد من البلدان العربية مثل مصر، تونس، الجزائر، والمغرب. تتميز الهريسة بقوامها الرطب وطعمها الحلو الذي يأتي من مزيج السميد مع السكر والزبدة، وهي عادةً ما تُزين بالمكسرات مثل اللوز أو الفستق.
إليكِ طريقة تحضير الهريسة بسهولة في المنزل.
المكونات:
لتحضير العجينة:
- 2 كوب سميد ناعم
- 1/2 كوب دقيق
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب زبدة (أو سمن)
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب مكسرات (مثل اللوز أو الفستق) للتزيين
لتحضير الشيرة (القطر):
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير الشيرة (القطر):
- في قدر صغير، امزجي السكر مع الماء واتركيها تغلي على نار متوسطة.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي عصير الليمون.
- اتركي الشيرة تغلي لمدة 8-10 دقائق حتى تتكاثف قليلاً.
- أضيفي ماء الورد (اختياري) في النهاية، ثم اتركيها لتبرد تمامًا.
2. تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي السميد والدقيق والبيكنج باودر والملح والسكر.
- أضيفي الزبدة أو السمن المذابة إلى المكونات الجافة، واخلطيها جيدًا حتى تتوزع الزبدة بالتساوي.
- أضيفي الحليب الدافئ والماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة.
- أضيفي الفانيليا وامزجيها مع العجينة.
- اتركي العجينة لمدة 10-15 دقيقة لترتاح.
3. تشكيل الهريسة:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة أو شكليها حسب الحجم الذي تفضلينه.
- ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق زبدة.
- قومي بتسوية سطح العجينة باستخدام ملعقة مسطحة أو يدك.
- قومي بتزيين كل قطعة بالمكسرات (مثل اللوز أو الفستق).
4. الخبز:
- اخبزي الهريسة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأعلى.
- بمجرد أن تنضج، اتركيها تبرد قليلًا، ثم اسكبي الشيرة الباردة فوق الهريسة الساخنة.
- اتركيها لبضع دقائق حتى تمتص الشيرة وتصبح الهريسة رطبة ولذيذة.
5. التقديم:
- قطعي الهريسة إلى مربعات أو مثلثات وقدميها ساخنة أو دافئة.
نصائح لنجاح الهريسة:
- السميد: تأكدي من استخدام سميد ناعم لتحصلين على قوام ناعم ومرطب للهريسة.
- الشيرة: تأكدي من أن الشيرة باردة عند إضافتها إلى الهريسة الساخنة حتى تمنحها القوام الرطب والمميز.
- التزيين: يمكن إضافة مكسرات أخرى مثل الفستق أو جوز الهند حسب الذوق.
الخاتمة:
الهريسة هي حلوى رائعة ولذيذة يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، وتعد من الحلويات المثالية للمناسبات الخاصة والعزائم. تجمع بين الطعم الحلو والمقرمش من المكسرات مع القوام الرطب الناعم الذي يجعلها محبوبة لدى الجميع. جربي هذه الوصفة وتمتعي بطعمها اللذيذ مع عائلتك وأصدقائك!
