طريقة عمل المحمرة

المحمرة هي وصفة شائعة في المطبخ السوري واللبناني، وهي عبارة عن معجون حار ولذيذ يمكن استخدامه كطبق جانبي أو مع الخبز. إليك طريقة تحضير المحمرة:

المكونات:

• 2 فلفل أحمر حار (يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة)
• 1 كوب من الجوز (عين الجمل)
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان (اختياري)
• 1 فص ثوم مفروم
• ملح حسب الذوق
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)

الطريقة:

1. تحضير الفلفل الحار:
   • قُم بتحميص الفلفل الحار على النار حتى تصبح قشوره مشوية قليلاً، ثم قشّره وأزل البذور.
2. إعداد الجوز:
   • قُم بتحميص الجوز قليلاً في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. الخلط:
   • في محضرة الطعام أو الخلاط، ضع الفلفل الحار المشوي، الجوز المحمص، معجون الطماطم، الثوم المفروم، الفلفل الأسود، الكمون (إن كنت تستخدمه)، ودبس الرمان.
4. الخلط الجيد:
   • اخلط المكونات جيداً حتى تحصل على معجون ناعم.
5. إضافة زيت الزيتون:
   • أثناء الخلط، أضف زيت الزيتون تدريجياً حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
6. التقديم:
   • قدم المحمرة مع الخبز العربي أو استخدمها كصلصة للدجاج أو اللحوم.

نصائح:

• يمكن تعديل كمية الفلفل الحار حسب ذوقك، وإذا كنت تفضل الطعم الحار يمكنك زيادة الكمية.
• دبس الرمان يعطي المحمرة طعماً حامضاً لذيذاً، لكن إذا لم يتوفر يمكنك الاستغناء عنه.

بالهناء والشفاء!