طريقة عمل العوامة المظبوطة بالخطوات

العوامة من الحلويات الشرقية التي تباع في المحلات وعليها صوص شوكولاتة أو سكر بودرة وأيضا العسل الأبيض وهي عبارة عن كرات محمرة وفوقها الصوص المفضل لديك، وتتميز بطعمها اللذيذ لأنها هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج ويمكنك عملها في البيت بكل سهولة وبمكونات موجودة في بيتك تابعي المقال للتعرف على المكونات وطريقة التحضير.

طريقة عمل العوامة 

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• كوب ماء.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة من النشا.
• ملعقة من الزيت.
• 2 كوب من الشربات.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. نمزج الدقيق مع النشا ورشة الملح وفي وعاء أخر نخلط السكر مع الخميرة وماء دافئ ونقلب حتى تختلط المكونات.
2. عندما تظهر فقاعات على الوجه هذا يعني أن الخميرة فعالة ضعيها على الدقيق ونقلب ثم نضيف الماء تدريجيا.
3. مع الاستمرار في العجن لحين الحصول على عجينة طرية ثم تغطي وتوضع جانبا لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
4. نضع مقلاة عميقة على النار وبداخلها زيت حتى يسخن وباستخدام كيس الحلواني نصنع كرات متساوية في الحجم.
5. أو الملعقة ولكن يجب وضعها في الزيت أولا ثم العجينة عندما يحصل لون العوامات ذهبي نرفعها في مصفاة.
6. ثم نضع عليها الشربات البارد أو العسل وعلى الوجه القليل من جوز الهند أو المكسرات المجروشة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل العوامة بالنشا

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• ربع كوب نشا.
• ربع كوب زيت.
• عسل أو نوتيلا.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ماء فاتر للعجن.

طريقة التحضير:

1. بولة عميقة ونضع بداخلها الدقيق مع النشا ورشة الملح وأيضا الخميرة والبيكنج بودر والسكر ونقلب بملعقة خشب.
2. يضاف الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة طرية وليست متماسكة ثم تغطي ونتركها جانبا لكي تختمر ويتضاعف حجمها.
3. نأخذ قطع صغيرة من العجين باستخدام ملعقة صغيرة مدهونة بالزيت ونضعها في زيت ساخن وغزير نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية.
4. وعندما تصبح العوامات لونها ذهبي نضعها في مصفاة بها مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ولكي تحتفظ بقوامها.
5. ثم توضع في أطباق التقديم وعلى الوجه رشة من العسل الأبيض أو النوتيلا وقدميها للأطفالك بدلا من شرائها جاهزة.

شاهد: طريقة عمل الفتوش

طريقة عمل العوامة بالسميد 

المكونات:

• كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من دقيق السميد.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• نصف ملعقة من السكر.
• ملعقة كبيرة ماء فاتر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• نصف كوب ماء فاتر.
• زيت للقلي.
• شربات.

طريقة التحضير:

1. في كوب نخلط السكر مع الخميرة والماء ونتركها جانبا لمدة 10 دقائق وفي بولة نمزج المكونات الجافة.
2. ثم نضيف على الدقيق خليط الخميرة ونعجن بالماء حتى نحصل على عجينة لينة ونتركها جانبا لكي تختمر.
3. نضع العجينة في كيس حلويات ونشكلها في مقلاة عميقة بها زيت ساخن أو بالملعقة على حسب المتاح.
4. عندما يصبح لونها ذهبي نرفعها على مناديل مطبخ أو مصفاة وعلى الوجه نضع شربات أو سكر بودرة.

طريقة عمل العوامة بحشوة القشطة 

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• علبة قشطة.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران.
• 2 كوب شربات.
• زيت للقلي.
• ماء فاتر.

طريقة التحضير:

1. نمزج جميع المكونات مع بعض حتى تتكون عجينة شبة متماسكة ثم تغطي ونتركها جانبا لكي يتضاعف حجمها.
2. نقوم بعمل كرات صغيرة ونضع القشطة بداخلها أو الجبنة على حسب الرغبة ثم تقلي في زيت غزير وساخن.
3. نتركها على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضع الشربات البارد عليها وعلى الوجه رشة من جوز الهند.
4. طريقة تحضير الشربات الصحيحة نجهز قدر ونضع بداخله 2 كوب من السكر وكوب ونصف من الماء.
5. وعصير نصف ليمونة يترك على النار حتى الغليان ثم نخفض النار لمدة 7 دقائق والآن أصبح الشربات جاهز للحلويات.

طريقة عمل العوامة الهشة 

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 2 كوب حليب.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 3 أكواب سكر.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.

طريقة التحضير:

1. نقوم بخلط الخميرة والسكر مع ربع كوب ماء دافئ ويترك حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على الوجه.
2. في وعاء نمزج الدقيق مع خليط الخميرة وأيضا ماء الورد والزهر ونعجن بالحليب حتى تتكون عجينة طرية.
3. نتركها في ماء دافئ حتى تختمر ثم نخرج الهواء منها من خلال الضغط عليها ونضعها في كيس حلواني.
4. نسخن الزيت ونشكل العوامة بداخله ونقلب من وقت لأخر حتى يصبح لونها ذهبي ثم ترفع على مصفاة.
5. الآن نضع العوامة في طبق التقديم وعلى الوجه الصوص المفضل لديك سواء شوكولاتة أو كراميل أو نوتيلا وأيضا عسل وبالهنا والشفا.

نصائح لنجاح العوامة 

• أولا يجب أن يكون الشربات ذات قوام مناسب وإضافة ماء الزهر عليه تجعل طعم العوامة مختلف ومميز.
• ترك العجينة تختمر لكي تصبح هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج وأيضا عندما تخرج من النار تصفي على مصفاة بها مناديل ورق.