طريقة عمل العصيدة

إليك طريقة عمل العصيدة:

المكونات:

• 2 كوب دقيق قمح (أو دقيق ذرة حسب الرغبة)
• 5 أكواب ماء
• 1/4 كوب سمن أو زيت
• 1/2 كوب سكر (حسب الرغبة)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• 1/4 كوب مكسرات محمصة (للتزيين)
• 1/4 كوب زبيب (اختياري للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحضير السائل: في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر والملح. قلبي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
2. إضافة السمن أو الزيت: بعد أن يغلي الماء مع السكر، أضيفي السمن أو الزيت واستمري في التحريك حتى يذوب السمن بشكل جيد.
3. تحضير الدقيق: في وعاء آخر، ضعي الدقيق. يمكنك تحميصه قليلاً في مقلاة غير لاصقة قبل إضافته إذا أردتِ نكهة غنية (لكن هذه الخطوة اختيارية).
4. إضافة الدقيق إلى السائل: أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى المزيج السائل مع الاستمرار في التحريك لتجنب تكوّن كتل. يفضل استخدام ملعقة خشبية للتحريك المستمر.
5. الطهي: استمري في الطهي على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العصيدة كثيفة ولينة.
6. إضافة النكهات: عندما تصبح العصيدة جاهزة، أضيفي الهيل المطحون والقرفة (إذا كنتِ تستخدمينها) واستمري في التحريك لبضع دقائق إضافية.
7. التقديم: اسكبي العصيدة في طبق تقديم واسع. زينيها بالمكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الفستق) والزبيب إذا رغبتِ في ذلك.

نصائح:

• يمكنك تعديل كمية السكر حسب الذوق.
• إذا أردتِ العصيدة أكثر سماكة، يمكنك إضافة كمية أقل من الماء أو زيادة كمية الدقيق قليلاً.
• يمكن تقديم العصيدة كوجبة فطور مغذية أو كحلوى دسمة.

بالهنا والشفا!