طريقة عمل العدس:
العدس هو من الأطعمة المغذية التي تحتوي على البروتينات والألياف والعديد من العناصر الغذائية الهامة. يُعد العدس من الأطباق الشعبية في العديد من الثقافات حول العالم، وخصوصًا في المطبخ العربي. يمكن تحضيره بعدة طرق، ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا هي العدس بالشوربة أو المرق، ويمكن إضافة العديد من التوابل والبهارات لتحسين النكهة.
إليكِ طريقة تحضير شوربة العدس الشهية والمغذية.
المكونات:
- 1 كوب عدس أصفر أو أخضر
- 1 حبة بصل مفرومة ناعمة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 حبة طماطم مفرومة
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 4 أكواب مرق دجاج أو ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
- 1/4 كوب بقدونس مفروم (للتزيين)
طريقة التحضير:
1. تحضير العدس:
- اغسلي العدس جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من الشوائب.
- ضعي العدس في قدر عميق وأضيفي إليه 4 أكواب من المرق أو الماء.
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركي العدس يغلي، ثم خففي النار واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح العدس طريًا.
2. تحضير المكونات الأخرى:
- في مقلاة صغيرة، سخني الزيت أو السمن وأضيفي البصل المفروم.
- قلّبي البصل على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المهروس والجزر المقطع وقلّبي المكونات معًا لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم المفرومة إلى الخليط واتركيها تطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تذبل الطماطم.
3. إضافة التوابل:
- أضيفي الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح إلى الخليط مع الطماطم.
- امزجي المكونات جيدًا لتتوزع التوابل.
4. دمج العدس مع المكونات:
- بعد أن ينضج العدس، أضيفي خليط البصل والطماطم إلى العدس.
- اتركي المزيج يغلي معًا لمدة 10 دقائق لتتجانس النكهات.
5. التقديم:
- أضيفي عصير الليمون إلى الشوربة وقلّبي.
- قدمي شوربة العدس في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم.
- يمكنك إضافة القليل من الزيتون أو الخبز المحمص بجانبها لزيادة النكهة.
نصائح لنجاح شوربة العدس:
- العدس: يمكنك استخدام العدس الأصفر أو الأخضر حسب ما هو متوفر لديك. العدس الأصفر يُطهى بشكل أسرع، بينما العدس الأخضر قد يحتاج وقتًا أطول للطهي.
- التوابل: يمكنك إضافة توابل إضافية مثل الزعتر أو الهيل لتعزيز النكهة.
- القوام: إذا كنتِ تفضلين شوربة عدس أكثر سُمكًا، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي لفرم العدس بعد طهيه.
- الإضافات: يمكنك تقديم شوربة العدس مع عصير الليمون الطازج والخبز المحمص أو بعض المكسرات المحمصة لتضفي مزيدًا من القرمشة.
الخاتمة:
شوربة العدس هي طبق دافئ وصحي، مليء بالعناصر الغذائية ويُعتبر خيارًا مثاليًا للوجبات السريعة والمغذية. يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في أي منزل، وهي خيار رائع للمناسبات أو الوجبات اليومية. جربي هذه الوصفة واستمتعي بمذاق العدس الشهي والصحي!
