طريقة عمل الجمبري السعودي

طريقة عمل الجمبري السعودي:

المكونات:

• 1 كيلو جمبري متوسط الحجم (مقشر ومزال الرأس)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 2 طماطم كبيرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الجمبري: اغسلي الجمبري جيداً وقشريه، ثم اتركيه جانباً.
2. الصلصة: في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
3. أضيفي الثوم المهروس وحركي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم المفرومة، وقلبي المزيج حتى تصبح الطماطم ناعمة.
4. أضيفي معجون الطماطم، ثم أضيفي البهارات (الكبسة، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة) واخلطي المكونات جيداً.
5. أضيفي الماء واستمري في التحريك، ثم غطي القدر واتركي الخليط يغلي لمدة 5-10 دقائق حتى تتماسك الصلصة.
6. إضافة الجمبري: أضيفي الجمبري إلى القدر مع عصير الليمون، وحركي جيداً. اتركيه يطهى لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج الجمبري.
7. التقديم: قدمي الجمبري مع الأرز السعودي أو الخبز العربي.

بالهنا والشفا!