إليك طريقة سهلة ولذيذة لتحضير البازلاء بالدجاج:
المكونات:
- 500 جرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب من البازلاء المجمدة أو الطازجة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 جزرة متوسطة مقطعة إلى شرائح رقيقة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة من كل من:
- بهارات مشكلة
- كركم
- كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 كوب مرق دجاج أو ماء
- عصير نصف ليمونة (اختياري)
- رشة من الفلفل الحار (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير الدجاج:
- سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضف مكعبات الدجاج إلى المقلاة وقلّبها حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج جيداً. ثم قم بإخراجها من المقلاة واتركها جانباً.
- قلي البصل والثوم:
- في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب لمدة دقيقة إضافية حتى تنبعث رائحته.
- إضافة الجزر والبازلاء:
- أضف الجزر المقطع (إذا كنت تستخدمه) والبازلاء إلى المقلاة.
- قلّب المكونات جيداً.
- إضافة التوابل:
- أضف البهارات (الكمون، الكركم، البهارات المشكلة)، الملح، والفلفل الأسود.
- قم بتقليب المكونات جيداً لتتوزع التوابل.
- إضافة المرق:
- أضف مرق الدجاج (أو الماء) إلى المقلاة واتركه يغلي.
- بعد أن يبدأ المرق في الغليان، خفف الحرارة واترك المكونات على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج البازلاء والجزر.
- إضافة الدجاج:
- أعد مكعبات الدجاج إلى المقلاة، وقلّبها مع المكونات الأخرى.
- إذا كنت تحب النكهة الحمضية، أضف عصير الليمون في هذه المرحلة.
- استمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق إضافية حتى تتداخل النكهات وتصبح البازلاء طرية.
- التقديم:
- قدم البازلاء بالدجاج مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.
نصائح:
- يمكنك إضافة بعض المكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الصنوبر) لإعطاء الطبق طعماً إضافياً.
- إذا كنت تفضل طعاماً أكثر حارة، يمكنك إضافة الفلفل الحار في الخطوة الأخيرة.
بالهناء والشفاء!
