شوربة توم يوم. الشوربة من أهم أنواع المقبلات التي تقدم على الموائد قبل تناول الطعام لأنها تساعد على فتح الشهية وتوجد أنواع كثيرة من الشوربات الصحية التي يمكن تقديمها، ولكن شوربة توم يوم لها مذاق خاص وتقدم في تايلاند وتحتوي على قيمة غذائية عالية لوجود الأسماك بداخلها والأعشاب وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها بكل سهولة في البيت.
طريقة عمل شوربة توم يوم
المكونات:
- ربع كيلو روبيان غير مقشر.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
- عصير 2 ليمونة.
- كوب من الفطر.
- 3 أعواد أعشاب الليمون.
- خمس شرائح من الجلنجال.
- نصف ملعقة من الفلفل الحار.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب المبخر.
- حبة طماطم مقطعة.
مكونات معجون التوم يوم:
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- ملعقة ونصف سكر بني.
- ملعقة كبيرة من الصويا.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك.
- عصير ليمونة.
- 3 حبات فلفل أحمر تايلاندي مقطع.
- 3 حبات فلفل أخضر تايلاندي مقطع.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة زيت.
- 2 حبة من الأنشوجة المقطعة.
- 2 ملعقة من الروبيان المجفف.
- 4 أعواد أعشاب الليمون.
- خمس شرائح زنجبيل تايلاندي.
طريقة التحضير:
- نجهز الكبة ونضع بداخلها جميع مكونات معجون التوم يوم ونفرمها جيدا حتى يصبح القوام مثل المعجون.
- نرفع قدر على نار متوسطة ونضيف الزيت بداخله ثم نضع هذا المعجون مع التقليب المستمر حتى يجف من الماء.
- نترك المعجون جانبا لكي يبرد والآن نقوم بتنظيف الروبيان ثم يقشر ونزيل الجزء الأسود الذي يوجد في الظهر.
- في قدر نضع قشر الروبيان مع رأسه ونغمره بالماء ثم تضاف جميع البهارات التي توجد بالأعلى ويترك 15 دقيقة.
- نصفي المرقة وعلى نار متوسطة نرفع وعاء وبداخله 3 ملاعق من معجون التوم يوم وأيضا الروبيان المقشر.
- نقلب المكونات لعدة دقائق ونضيف الفلفل المفروم والحليب ونترك الخليط يغلي 15 دقيقة ثم تقدم الشوربة.
- وهي ساخنة وعلى الوجه نضيف عصير الليمون والقليل من الكزبرة المفرومة وبالهنا والشفا.
شاهد: طريقة عمل شوربة العدس
أسهل طريقة لعمل شوربة توم يوم
المكونات:
- 500 جرام روبيان منظف ومقشر.
- 2 ملعقة من الخولنجان المفروم.
- 2 لتر ماء.
- 10 أعواد من أعشاب الليمون المفروم.
- ربع كوب فلفل أحمر مفروم.
- 5 فصوص ثوم.
- 300 جرام فطر.
- 2 حبة طماطم.
- 2 حبة بصل مقطع.
- 2 ملعقة من السكر.
- 10 حبات ليمون معصور.
- ثلاثة أرباع كوب صلصة سمك.
- 3 ملاعق كبيرة شطة تايلاندي.
- نصف كوب حليب مبخر.
طريقة التحضير:
- نجهز قدر ونرفعه على النار ثم نضيف الماء مع الخولنجان وأعشاب الليمون وأيضا الثوم والفلفل الأحمر وعصير الليمون.
- نترك المكونات تغلي مع بعض لمدة 10 دقائق ثم نضيف الروبيان مع الفطر وكذلك الطماطم والبصل ويترك لعدة دقائق.
- بعد ذلك نضيف صلصة السمك مع السكر وقبل النضج نضيف الشطة الحارة والحليب المبخر ونتركها لمدة دقيقتين.
- ثم تقدم الشوربة وهي ساخنة لأنها مفيدة للجسم وتساعد أيضا على الشعور بالدفء في فصل الشتاء.
شاهد: طريقة عمل الفتوش
فوائد تناول شوربة توم يوم
تساعد هذه الشوربة على تنشيط الخلايا الدماغية والعصبية وينصح بتناولها للأطفال بداية من عمر السنتين، تعد هذه الشوربة بديل صحي للحوم لأنها تحتوي على عناصر غذائية مختلفة هامة للجسم ومنها الأحماض الدهنية والمعادن والفيتامينات.
يوجد بها نسبة عالية من البروتين وبالتالي تعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة ومناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي صحي لخسارة الوزن، كما تعزز من صحة الجهاز الهضمي وينصح الأشخاص الرياضيون بتناول هذه الشوربة على الأقل مرة في اليوم لتقوية العضلات لوجود أحماض أمينية بداخلها.
يوجد بها نسبة عالية من الكولاجين وهو مفيد لتقوية العظام ويساعد أيضا على تأخير ظهور التجاعيد ويعطي ملمس صحي للجلد، حيث تحتوي هذه الشوربة على نسبة عالية من الكالسيوم وهو مهم لصحة العظام والأسنان وتعالج أيضا التهاب المفاصل والزهماير.
تساعد الشوربة على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم وتمنع أيضا الإصابة بمرض السرطان لوجود مضادات أكسدة طبيعية بداخلها، وهو مفيدة لأمراض القلب لوجود زيوت دهنية صحية بداخلها وبالتالي تمنع الإصابة بالجلطات وتقي من السكتات الدماغية.
أثبتت الدراسات العلمية أن الأشخاص الذين يتناولون المأكولات البحرية وخاصة هذه الشوربة تقل فرص الإصابة بأمراض القلب وجميع الأمراض الخطيرة، ويمكن تناول هذه الشوربة كوجبة متكاملة مع طبق مكرونة بيضاء أو مكرونة بالوايت صوص وطبق سلطة خضراء.
نصائح لنجاح شوربة التوم يوم
- أولا بعد وضع الروبيان في الشوربة سوف يظهر على الوجه ريم احرصي على إزالته أول بأول حتى يكون طعم شوربة مميز.
- بعد وضع الشوربة في طبق التقديم ضعي على الوجه كزبرة خضراء مفرومة لزيادة الطعم والقيمة الغذائية.
- تقدم هذه الشوربة مع مكرونة بيضاء أو اندومي كوري أو يتم تناولها بمفردها كوجبة خفيفة وسريعة.
- معجون التوم يوم يجب أن يكون خالي من الماء تماما ويكون ذلك من خلال وضعه على النار بعد فرمه حتى يتشرب السوائل التي توجد بداخله.
