ما هي الخميرة؟ ولماذا قد تسبب أضرارًا؟

الخميرة كائنات دقيقة تنتمي للفطريات، وتستخدم في التخمر وإنتاج الغازات داخل العجين. وهي غنية بالبروتينات، الأحماض الأمينية، والفيتامينات خاصة مجموعة B. ورغم هذه الفوائد، إلا أن بعض أنواع الخميرة قد تسبب مضاعفات صحية، تتراوح بين خفيفة وزيادة الوزن وحتى اضطرابات خطيرة مثل الالتهابات الفطرية الداخلية لدى ضعيفي المناعة.

أضرار الخميرة غالبًا ترتبط بـ:

• الجرعات الكبيرة
• التحسس من الخمائر
• أمراض مسبقة مثل القولون، السكر، والمناعة
• استخدام الخميرة بنوعيها بطريقة غير صحيحة

⚠️ أولًا: أضرار الخميرة على الجهاز الهضمي

1. الانتفاخ والغازات

من أشهر أضرار الخميرة أنها تسبب الغازات والانتفاخ. والسبب هو أن الخميرة:

• تتخمر داخل الأمعاء
• تطلق غازات ثاني أكسيد الكربون
• تزيد نشاط البكتيريا في القولون

هذا الأمر يظهر بشكل واضح لدى مرضى القولون العصبي أو من يعانون من عسر الهضم.

أعراض قد تظهر:

• ألم في أعلى البطن
• انتفاخ بعد تناول الوجبة
• إحساس بالثقل
• تجشؤ مستمر

2. اضطرابات القولون العصبي (IBS)

يعتبر القولون العصبي من الحالات الحساسة جدًا، والجرعات العالية من الخميرة — سواء خميرة البيرة أو الخميرة الغذائية — قد تؤدي إلى تهيج القولون.

لماذا؟
لأن الخميرة تزيد تخمر الطعام داخل الأمعاء، ما يؤدي إلى:

• إسهال أو إمساك
• مغص مفاجئ
• تقلصات
• زيادة حركة الأمعاء

3. الإسهال أو الإمساك

قد تؤثر الخميرة بشكل مزدوج؛ فالبعض يعاني من إسهال بسبب نشاط الخمائر في الأمعاء، والبعض الآخر يعاني من إمساك نتيجة انخفاض توازن البكتيريا النافعة.

4. الغثيان والقيء

تناول الخميرة مباشرة دون تخفيف أو بجرعات كبيرة قد يسبب انزعاجًا في المعدة وغثيانًا خاصة لدى الأشخاص ذوي المعدة الحساسة.

⚠️ ثانيًا: أضرار الخميرة على المناعة

1. خطر على أصحاب المناعة المنخفضة

الأشخاص المصابون بأمراض تضعف المناعة مثل:

• السرطان
• فيروس HIV
• علاج الكورتيزون
• زراعة الأعضاء

قد يتعرضون لأخطر أنواع أضرار الخميرة، وهو دخول الخميرة إلى الدم (Yeast Infection)، وهي حالة نادرة لكنها خطيرة جدًا.

2. زيادة نمو الفطريات (الكانديدا)

الخميرة بأنواعها غذاء مثالي للكانديدا، وهي نوع من الفطريات التي تعيش في الفم، الأمعاء، الجلد، والأعضاء التناسلية.

تناول الخميرة قد يزيد انتشار الكانديدا وتظهر الأعراض الآتية:

• التهابات مهبلية
• صداع
• إرهاق دائم
• تشقق اللسان
• رائحة فم غير جيدة

لذلك:
أي شخص يعاني من عدوى فطرية يجب أن يتجنب الخميرة تمامًا.

⚠️ ثالثًا: أضرار الخميرة على الجلد

الخميرة تحتوي على معادن قد تسبب لبعض الأشخاص حساسية جلدية تظهر في شكل:

• احمرار
• حكة
• طفح جلدي
• بثور بسيطة

كما أن بعض الناس يعتقدون أن الخميرة تعالج حب الشباب، لكن الحقيقة أن تأثيرها يختلف حسب نوع البشرة.

بعض الحالات تتحسن، بينما تزداد الحبوب لدى آخرين بسبب زيادة نشاط الفطريات على الجلد.

⚠️ رابعًا: أضرار الخميرة على الوزن

الخميرة — خاصة خميرة البيرة — قد تؤدي إلى:

✔ زيادة الوزن

وذلك لعدة أسباب:

• فتح الشهية
• زيادة امتصاص الطعام
• دعم إنتاج البروتين
• تحسين الهضم (ما يزيد الرغبة بالأكل)

لهذا السبب تُستخدم لدى من يعانون من النحافة.

✔ زيادة دهون البطن

بعض الناس يشتكون من بروز “الكرش” عند استخدام خميرة البيرة لأنه يزداد استهلاك السعرات.

✔ زيادة احتباس السوائل

قد تسبب الخميرة — خاصة إذا ما مزجت بالحليب — احتباسًا بسيطًا للسوائل في بعض الحالات.

⚠️ خامسًا: أضرار الخميرة على مرضى السكري

الخميرة تحتوي على الكروم، وهو معدن مهم لتحسين امتصاص الإنسولين. ولكن:

• جرعات كبيرة من الخميرة قد تؤدي إلى انخفاض مفاجئ في سكر الدم
• قد تتفاعل مع أدوية السكر مثل Metformin أو Insulin
• قد تؤدي إلى اضطراب مستوى السكر بين الارتفاع والانخفاض

لذلك:
مرضى السكري يجب أن يستخدموا الخميرة فقط تحت إشراف طبي.

⚠️ سادسًا: أضرار الخميرة على الحوامل والمرضعات

رغم أن الخميرة غالبًا آمنة، إلا أن الاستخدام المفرط خلال الحمل قد يؤدي إلى:

• اضطرابات هضمية
• انتفاخات قوية
• زيادة نشاط الفطريات المهبلية

أما أثناء الرضاعة، فقد تسبب الخميرة التهابات فطرية على الحلمات تعرف باسم:

Candida Nipples

التي تسبب ألمًا أثناء الإرضاع.

⚠️ سابعًا: أضرار خميرة البيرة بالتحديد

خميرة البيرة أكثر أنواع الخميرة استخدامًا كمكمل غذائي، لكن لها أضرار محددة:

1. ارتفاع حمض اليوريك

قد ترفع مستويات حمض اليوريك في الدم، مما يزيد مشاكل:

• النقرس
• آلام المفاصل
• التهاب الأصابع

2. التفاعل مع الأدوية

خميرة البيرة تتفاعل مع:

• أدوية الاكتئاب من نوع MAOI
• أدوية السكر
• أدوية المناعة

وقد تسبب:

• ارتفاع الضغط
• تسارع ضربات القلب
• صداع قوي

3. الصداع النصفي

بعض الأشخاص المصابين بالصداع النصفي (Migraine) يتجنبون الخميرة لأنها قد تثير نوبات الصداع.

⚠️ ثامنًا: أضرار الخميرة الغذائية (Nutritional Yeast)

رغم أنها غالبًا آمنة، إلا أن استخدامها بكميات كبيرة قد يسبب:

• صداع
• غثيان
• حساسية
• تهيج القولون
• ارتفاع حمض اليوريك

⚠️ تاسعًا: أضرار خميرة الخبز

خميرة الخبز أقل خطرًا من خميرة البيرة لكنها قد تسبب:

• انتفاخ
• إسهال
• حساسية
• زيادة غازات المعدة
• زيادة نشاط الكانديدا

كما أن بعض الناس يستخدمون خميرة الخبز للوجه، وهو خطأ كبير، لأنها:

غير مخصصة للاستخدام الخارجي وقد تسبب تهيجًا شديدًا.

⚠️ عاشراً: متى يجب الامتناع عن تناول الخميرة نهائيًا؟

يجب تجنب الخميرة بالكامل في الحالات التالية:

• عدوى الفطريات (الكانديدا)
• ضعف المناعة
• أمراض المناعة الذاتية
• الحمل مع التهابات مهبلية
• القولون العصبي الحاد
• النقرس وارتفاع حمض اليوريك
• الحساسية من الخمائر
• مرضى الضغط مع استخدام أدوية MAOI

⚠️ الجرعات العالية: الخطر الأكبر

أضرار الخميرة غالبًا تظهر عند:

• تناول أكثر من 10 غرام يوميًا
• استخدام أكثر من 4 حبوب خميرة بيرة يوميًا
• خلط الخميرة مع الحليب أو العسل بكميات كبيرة
• استخدامها يوميًا دون راحة

✔️ نصائح لتجنب أضرار الخميرة

• ابدأ بجرعة صغيرة
• اشرب ماءً كثيرًا لتقليل الانتفاخ
• توقف فورًا عند ظهور حساسية
• لا تستخدم الخميرة أكثر من 6 أسابيع متواصلة
• تجنب استخدامها على معدة فارغة
• لا تُستخدم من قِبل الحوامل دون استشارة

📌 خلاصة المقال

رغم فوائد الخميرة الكثيرة، إلا أن لها أضرارًا مختلفة تعتمد على:

• نوع الخميرة
• الجرعة
• الحالة الصحية
• طريقة الاستخدام

يمكن للخميرة أن تكون مفيدة جدًا للبعض، وفي نفس الوقت قد تكون ضارة جدًا لآخرين، خاصة لمرضى المناعة والقولون والسكري والفطريات.